Miruku introduce proteine ​​din lactate obținute din plante

Proteinele lactate ar putea fi acum produse fără animale prin aplicarea proceselor de agricultura moleculară pentru a crea celulele vegetale care vor produce proteine, grăsimi și zahăr, printre alte molecule. Acest lucru ar reduce dependența de agricultura animală, care are un impact asupra atmosferei, solului și apei. 

Acesta este introdus de o companie de tehnologie alimentară din Noua Zeelandă, Miruku. Cu experiențele lor în domeniul lactatelor sau științei plantelor, Amos Palfreyman, Ira Bing, Harjinder Singh și Oded Shoseyov au fondat compania în 2020. Laboratoarele și serele Miruku servesc drept etapă în programarea celulelor vegetale ca mini-fabrici pentru producerea de proteine ​​din lactate.

Spre deosebire de concurenții săi care produc produse lactate în camerele de fermentație sau folosesc celule animale în afara animalului pentru a produce materiale lactate în camerele de cultură, abordarea Miruku se caracterizează prin creșterea și proiectarea de noi culturi de plante care ar produce direct blocuri de construcție a lactatelor. 

Ceea ce este mai interesant aici, potrivit CEO-ului Palfreyman, este că aceste produse lactate din ingrediente de proteine ​​vegetale nu ar fi doar similare cu lactatele reale în ceea ce privește mirosul și gustul. De asemenea, va oferi o nutriție echivalentă. Prin urmare, acest produs ar putea servi drept produse lactate la copt. Ei ar avea, de asemenea, blocuri de construcție de aminoacizi necesare pentru a repara și a construi corpurile noastre.

Scalarea producției și provocări

CEO-ul a recunoscut că programarea plantei pentru a exprima proteinele mamiferelor, care își mențin funcția și structura, este într-adevăr o provocare.  

Procesul de extindere a producției de plante implică pur și simplu plantarea semințelor (care exprimă proteine ​​țintă) în sere sau câmpuri. Provocarea, totuși, constă în inginerie și creșterea trăsăturilor necesare. Acest proces implică de obicei un compromis între utilizarea energiei și nivelurile de exprimare. Miruku, totuși, consideră că această parte a ecuației de scalabilitate ar putea fi abordată prin utilizarea biologiei computaționale și a analizelor tehno-economice pentru a modela nivelurile maxime de expresie. 

Viitorul proteinelor lactate din plante  

Piața comercială ar trebui să aștepte încă doi-trei ani înainte de a gusta această proteină din lactate din plante, potrivit țintei lui Miruku. Până atunci, însă, compania va crea prototipuri și dovezi de concept.  

În primul an și jumătate, compania a fost finanțată de fondatorii săi. În prezent, însă, a asigurat finanțare de început în valoare de 2.4 milioane de dolari. Investiția a fost condusă de Movac. Această finanțare va fi utilizată pentru a dezvolta parteneriate, programe de dezvoltare rapidă și pentru a angaja mai mult personal tehnologic. Acest lucru va permite companiei să se extindă și să continue pentru următoarele etape, sperăm că până în 2023. Miruku poate fi o companie în stadiu incipient, dar câștigă acțiune cu partenerii potriviți aproape de piețele de consum. 

Potrivit lui Palfreyman, compania este prima startup de produse lactate din agricultura moleculară din regiunea Asia Pacific. Companii similare sunt Nobell Foods, care este, de asemenea, implicată în agricultura moleculară a produselor lactate, și Notco, Climax Foods și Perfect Day, care se concentrează pe tehnologia fără animale.