Miruku führt Milchproteine ​​aus Pflanzen ein

Milchproteine ​​könnten jetzt ohne Tiere hergestellt werden, indem molekulare Landwirtschaftsverfahren angewendet werden, um Pflanzenzellen zu manipulieren, die unter anderem Proteine, Fette und Zucker produzieren. Dies würde die Abhängigkeit von der Tierhaltung verringern, die Auswirkungen auf die Atmosphäre, den Boden und das Wasser hat. 

Dies wird von einem neuseeländischen Food-Tech-Unternehmen, Miruku, eingeführt. Mit ihren Erfahrungen in den Bereichen Molkerei- oder Pflanzenwissenschaften gründeten Amos Palfreyman, Ira Bing, Harjinder Singh und Oded Shoseyov das Unternehmen im Jahr 2020. Miruku-Labore und Gewächshäuser dienen als Bühne bei der Programmierung von Pflanzenzellen als Minifabriken für die Produktion von Milchproteinen.

Im Gegensatz zu seinen Konkurrenten, die Milchprodukte in Fermentationskammern herstellen oder tierische Zellen außerhalb des Tieres verwenden, um Milchmaterialien in Kultivierungskammern herzustellen, zeichnet sich der Miruku-Ansatz durch die Züchtung und Entwicklung neuer Pflanzen aus, die direkt Milchbausteine ​​produzieren würden. 

Interessanter ist laut CEO Palfreyman, dass diese Milchprodukte aus pflanzlichen Proteinzutaten nicht nur in Geruch und Geschmack echten Milchprodukten ähneln. Es wird auch eine gleichwertige Ernährung bieten. Daher könnte dieses Produkt als Ihre Molkerei beim Backen dienen. Sie hätten auch Aminosäurebausteine, die notwendig sind, um unseren Körper zu reparieren und aufzubauen.

Produktionsskalierung und Herausforderungen

Der CEO räumte ein, dass die Programmierung der Pflanze zur Expression der Proteine ​​von Säugetieren, die ihre Funktion und Struktur aufrechterhalten, in der Tat eine Herausforderung darstellt.  

Der Prozess der Skalierung der Pflanzenproduktion beinhaltet einfach das Pflanzen der Samen (die Zielproteine ​​​​exprimieren) in Gewächshäusern oder Feldern. Die Herausforderung liegt jedoch in der Entwicklung und Züchtung der erforderlichen Merkmale. Dieser Prozess beinhaltet typischerweise einen Kompromiss zwischen dem Energieverbrauch und dem Expressionsniveau. Miruku glaubt jedoch, dass dieser Teil der Skalierbarkeitsgleichung durch den Einsatz von Computerbiologie und technoökonomischen Analysen angegangen werden könnte, um die maximalen Expressionsniveaus zu modellieren. 

Die Zukunft von Milchproteinen aus Pflanzen  

Der kommerzielle Markt müsste laut Mirukus Ziel noch zwei bis drei Jahre warten, bevor er dieses Milcheiweiß aus Pflanzen probieren kann. Zuvor wird das Unternehmen jedoch Prototypen und Proofs of Concept erstellen.  

In den ersten eineinhalb Jahren wurde das Unternehmen von seinen Gründern finanziert. Derzeit hat es sich jedoch eine Seed-Finanzierung in Höhe von 2.4 Millionen US-Dollar gesichert. Die Investition wurde von Movac geleitet. Diese Finanzierung wird verwendet, um Partnerschaften aufzubauen, Entwicklungsprogramme zu beschleunigen und mehr Technologiepersonal einzustellen. Dies wird das Unternehmen in die Lage versetzen, zu skalieren und für die nächsten Meilensteine ​​aufzubauen, hoffentlich bis 2023. Miruku mag ein Unternehmen in der Frühphase sein, gewinnt aber mit den richtigen Partnern in der Nähe der Verbrauchermärkte an Bedeutung. 

Laut Palfreyman ist das Unternehmen das erste Molkerei-Startup in der Region Asien-Pazifik. Ähnliche Unternehmen sind Nobell Foods, das ebenfalls in der molekularen Milchwirtschaft tätig ist, sowie Notco, Climax Foods und Perfect Day, die sich auf tierversuchsfreie Technologien konzentrieren.